（ご予約期日はメニューによって幾日かの違いがあります。）
（※ ただし、手作りであるため 年末の食材仕入れ状況しだいではそれ以前に
締め切ることもございますのでその場合はご容赦下さいませ。）
逆に食材に余裕があるときは状況しだいでお作りすることもございますのでお電話にて
確認されることをお勧めいたします。
※ 前払いのお客様の特典!!・・・\5000以上の商品１品に付き
￥500 のお食事券１枚をプレゼント！！
＠ただし、１２月２５日まで （又は受け取り１週間前） のお支払いに限らせていただきます。
.
お正月料理の予約受付
皆様のご予約をお待ちしております。
( 価格は税込みです。 ）
Ｘ’ｍａｓ時も対応可能です。
A・オードブル ￥５０００（2〜5人前） .
但し、別途 容器代として￥500が加算されます。
受け取り日： １２月 23 24 25日
１２月 30 31日
１月 １日 ２日
￥１００００（４〜６人前）質量のアップバージョン
￥１５０００（５〜８人前）質量バリエーションのアップバージョン
受け取り日： .
１２月 30 31日
１月 １日 ２日
C・真鯛の塩釜ハーブ風味焼(4〜６人前）１．２ｋｇ前後 .
￥4500
受け取り日： .
１２月 30 31日
１月 １日 ２日
Ｄ・自家製スモークサーモンのブロック（お店の単品メニューの４〜８人前位） .
それぞれのカットの大きさによってお値段は違ってきます。
そのカットの大きさは？
価格は税込みです。
A・オードブル ￥５０００（２〜５人前）
但し、別途 容器代として￥500が加算されます。
（容器代金は市販価格￥8００相当ですがお客様には￥500のご負担をお願いしております。
残り分を当店が負担いたしますので なにとぞご了承の程よろしくお願い申し上げます。）
直径４１ｃｍのサイズです。 下は過去のサンプル画像です。 その年により若干の変更がございます。
直径４１ｃｍのサイズです
オードブル全体画像
メニュー内容はだいたいこんなかんじです。画像内容詳細は以下のとおり
但し、さらに良い食材が見つかればそのつど変更することもございますのでよろしくご了承くださいませ。
１：
画像ではロースとビーフになっていますが今年は鴨のスモークになっています。
２：クロスティーヌ 2種 ３：シーフドのマリネー
「きのこのペースト」「ポテトのムース」をガーリック ご存知水の都ベネチアでよく見られる
トーストに乗せて食します。 魚介を使ったマリネーです。
４： スモークサーモン
５：人参のファルシーとチーズボール ６：フリッタータ
2時間茹で上げた人参にフィリングを フリッタータとはイタリア風のオムレツのこと
詰めました。ベシャメルのお団子を作り トマトのケッカソースを添えて食します。移動中に動か
粉チーズでまぶしました。 ないように「押し麦のサラダ」を隙間に詰め込んであります。
スカリアーレ風オードブル ￥１００００ご予約12月１９日迄に願います
すべてが手作りのおもてなし。
（４〜６人前）
質量のアップバージョンです。
スカリアーレ風オードブル ￥１５０００ご予約12月１９日迄に願います
（５〜８人前）
更によりグレードアップバージョンの￥１５０００を販売いたします。
スモークサーモンや生ハムメニューなどを加え 質、量、アイテム ともにアップしております。
この下の画像に替わりました。
スモークサーモンのダイスカット ニンジン ファルシー生ハム巻きとチーズボール
とマグロのブレザオラ と七面鳥のテリーヌ パルミジャーノスライス添え
スモークサーモンはスライスではなくテクスチュア（触感） *2時間ボイルしたニンジンをくり抜きフィリングを詰めた
の味わえるダイスカットにしました。 人参のファルシーを生ハムで巻きました。
ここで言うブレザオラとは生ハムとお考えください。 * 白いボール状のものがチーズボールでパルミジャーノ
.のカットが入っていて粉チーズをまぶして
パルミジャーノのスライスをトッピングしています。
クロスティーヌのペーストは丸い５ヶの容器
の中にはいっており「きのこのソテー」「ポテトのムース」
「ブロッコリーペースト」と３種類を用意しました。
ガーリックトーストは別添えになっており１８枚
とたっぷりです。
ローストビーフは軽く塩を振ってありますが別添えで岩塩をご用意しました。
又、レホールは（洋わさび）塗らずに別添えとしました。
＊必ずこのとおりということではなく大体こんな感じってお考え下さい。
C・真鯛の塩釜ハーブ風味焼(4〜６人前）
1.2〜1.5ｋｇの真鯛 ￥4000〜￥5000ご予約は12月25日迄に願います
真鯛の大きさにより価格の変動があります。
１・塩の上に鯛を乗せます。 ２・塩で包みます。 ３・焼き上げて皮を取り除きました。
塩にローズマリー、タイム、イタリアンパセリなどのハーブを混ぜ込み200℃の
オーブンでじっくりとやきあげました。鯛の皮そのものが器となり旨味
も水分も逃がさない為ほんとの鯛の美味しさをあじわえます。
「鯛のおかしら焼き」のようにパサパサすることなく驚くほどジューシーで
しっとりとした白身を堪能できます
ただ今準備中！
Ｄ・自家製スモークサーモンのブロック
それぞれのカットの大きさによってお値段は違ってきます。
そのカットの大きさは？
１９０ｇ〜２６０ｇ
￥１３３０〜￥１８２０
真空パックのまま冷蔵庫で１週間、冷凍すれば１ヶ月美味しく食べることが出来ます。
市販品のようにスライスするのではなくダイス切りにしたほうがテクスチャー（食感、歯ごたえ）が
感じられ断然美味しいです。
ダイスカットサーモンと玉ねぎのマリネー和え
御予約はこちらから
１： 店頭で用紙にご記入くださいませ。
２： お電話 から 0256-92-9760
３： メールから
電子メールアドレス scagliare@yahoo.co.jp
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